雞母狗仔

同義詞彙｜雞母狗仔

冬至，最長的一夜。經過漫漫長夜，白天又逐漸變長。傳統上過了冬至也象徵增長一歲，更是「吃冬補冬補嘴空」的時機。在澎湖最能代表冬至的年節食品，除了「菜繭」，還有「雞母狗仔」，尤其是「雞母狗仔」的可愛造型，綴以點點朱紅，更顯喜氣洋洋。澎湖人如何過冬至？依據《澎湖紀略》的記載：

冬至日，謂之長至節，家皆以糯米粉做湯丸，宰雞煮肉，以祭祀家堂祖先。祭畢，闔家飲酒、食湯丸，以為添算，謂之團冬。是日，即古所云亞歲也；澎人彼此不賀冬，獨祭於其家而已。門扇粘一丸於其上，謂之「餉虛耗」云。

二百多年前的澎湖冬節，家家戶戶做湯圓、宰雞，備酒醴以祭祖先。又在門扇粘一丸於其上，謂之「餉虛耗」。「虛耗」，古代民間傳說中鬼怪之一，東漢許慎《說文解字》說：「魑，耗神也；從鬼虛聲。」「虛耗」身穿紅色衣袍、一副牛鼻子，一隻腳穿鞋著地、另一隻腳掛在腰間，還插著一把鐵扇子。因此為了祈求來年順利懷柔惡鬼「虛耗」，餉之以湯丸，成為澎民冬至的習俗之一。

一百多年後的《澎湖廳志》記載冬至的習俗與《澎湖紀略》大同小異。「菜繭」，還有「雞母狗仔」在哪裡呢？我們可以從其他清代方志找尋答案。《彰化縣志》提及：「冬至節，家作米丸祀先。門戶器物，皆粘一丸，謂之餉耗。前一夕，小兒將米丸塑為犬豕等物，謂之添歲，即古所謂亞歲也。」所謂「將米丸塑為犬豕等物」，即是「雞母狗仔」的化身，而且參與的對象以小孩子為主。清末臺南許南英先生所著的《窺園留草》收錄臺灣竹枝詞：

冬至家家作粉彈，兒童不睡到更闌。

巧將糯米為龍鳳，明日鄰家共借看。

冬至前一晚製作的「雞母狗仔」被美化為龍鳳之形，小孩子一守歲徹夜不眠，冬至日大家再互相比較所製作的「雞母狗仔」。清代澎湖冬至的習俗，差異應該不大。冬至製作「雞母狗仔」的習俗雖也流傳許久，然直至1977年白沙鄉公所所編撰之《白沙鄉志》始提及菜繭與雞母狗仔：「在家庭即用米或麵為外皮，以甘藷、花生簽、菜、紅豆等為餡，作各色各樣不同的粿，及牛、豬、狗、雞、庫銀、紅圓等，祭拜祖先，祭畢即在家內的門窗桌櫃雞舍豬舍牛欄等處，放紅圓一顆，感謝神明的庇佑，并求人畜平安，生產豐收。」

而「餉虛耗」的習俗在1970年代尚存，至今則難以復見。又昔日農村的慣例，對於園地的租賃、典當契約，都以冬節為標準，每屆此日雙方必須會面，談論繼續租賃或典當。冬至，可以說是年節轉換的分捩點。

「雞母狗仔」是大人、小孩子的集體參與，以六畜為主軸的創作也轉變成多元的眾生百態，各自形塑心中的想望，這也是「雞母狗仔」最迷人的地方。冬至製作「雞母狗仔」也是澎湖人的全民藝術創作日。

有孩童的家庭會以做菜包剩餘的米粉捏成人偶、動物等形狀，與菜包一起蒸熟，做為兒童的玩物，手巧者可做各種動物或蔬果，以取悅孩童。冬至做的這類玩偶不論其形狀為何，一律稱為「雞母狗仔」，玩膩後的玩偶可以變成孩童的點心。不過在白沙的離島吉貝嶼、鳥嶼以及西嶼，雞母狗仔卻是冬至祭拜神明必備的供品。

（文｜許玉河、續修澎湖縣志．宗教志；攝影｜許玉河）

▼各色雞母狗仔（提供｜Penghu.info）

（本文轉載自澎湖知識服務平台「Penghu.info」）

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