BEYOND

手沖咖啡時，注水的方式會影響咖啡的風味，其中速度和穩定度的影響又特別大。專業咖啡師可能各有一套完美的注水技巧，但討論注水手法的文獻卻不多。

咖啡喝起來有任何感覺嗎？當然有！它有重量、質地、黏性。口感並不是五感之一，但是它卻會影響一杯咖啡給你的體驗，甚至還會影響某些風味的表現。