BEYOND

一道美味甜點總能療癒人心，但若只吃得滿嘴甜膩，一不小心就有物極必反的危險。一杯好咖啡，滋味雖純粹，有時候又總覺得缺了些什麼。而如果，一杯好咖啡配上美味甜點，在舌尖漫開苦甜交織的層次，既複雜又單純，豐富了彼此，也豐富了那個品嘗甜品與咖啡的當下。

去咖啡店有時去的是一種情懷。啜飲一口，感受身邊不同於門外流淌的時光。那究竟是不合時宜、落伍，還是因流行而又忽然成為復古或懷舊，其實都不重要。重要的是，踏進店裡感受到那份獨一無二的故事與人情，還有為那份故事與人情，而共享這份時光的親暱。

這些老闆傾心打造夢想天地的同時，也從未放棄其他的自己，當咖啡店染上屬於他們生命的色彩，踏進這些小店的當下，也彷彿參與了他們一部分的人生。他們有時是設計師、有時玩著樂團，在某個與你交會的時刻，則專注沖著咖啡，獻上一杯純粹。

對某些人而言，咖啡並不只是一杯帶有苦味的提神飲料。從選豆、烘焙、沖煮，每一步驟都精心鑽研，不只是「好還要更好」，更追求一種只屬於自己獨一無二的風格。捕捉、篩選，品味每次咖啡豆跟水之間的化學變化，或許就是職人們在有限咖啡中的無限追求。