BEYOND

攝影/林彥均

九份的瞬息萬變帶來一種神祕感。而佇立在此的「野事草店」餐廳，主理人李明峰，原本在台北鬧區經營咖啡店的他，靈魂深處似乎被九份的神祕與不尋常的氣息深深吸引，選擇來這裡展開新的生活。

九份的神祕感在哪裡？我們一行人，在春季時跟著李明峰的腳步踏上九份街道，當時陽光照耀山群，綠色顯得更加青翠，萬物充滿朝氣；有時會突然下起雨，近看霧氣圍繞山間，摸不著路的方向，彷彿進入異世界。

在霧氣散去之時，遠遠望去，山群被山嵐包圍，層層山巒因此呈現不同深淺色調，隨著風吹拂，雲霧飄移讓山的形狀千變萬化，像生命跟著流動而生生不息。我們一行人被如此的美景懾服，專注屏息，細細品味這一切深邃幽微的變化，看見九份不平凡的美。


攝影/林彥均

深信萬物有靈

「野事草店」應運而生

當我們結束在九份街道的漫遊之後，李明峰與我們分享，他一直深信「萬物是有靈的」。

他曾經參與一場從印第安部落流傳至台灣的「靈境追尋」活動，為期8天的行程，有4天4夜必須獨自一人在森林裡，靜靜待在一塊直徑3公尺的區域，沒有任何文明設備、甚至不能飲食。在那一刻，開啟了與以往不同的感知，他向我們娓娓道來：「你會經驗到一些與日常很不一樣的片刻，好像只有自己、這一片森林與造物主，開啟自我內在的對話。」

李明峰天生與大自然為家似乎有跡可循，因為他的名字裡，正好有陽光、有月亮、有山峰，很是浪漫，他從小就喜歡接觸自然到山林探險，長大以後更就讀台灣大學園藝系，和大自然是「天生一對」。

離開都市喧囂，來到九份後，打造了一間充滿綠意與詩意的餐廳「野事草店」，不論店內、店外，皆以白色為基調，再搭配綠色植物相襯著純白，屋頂一排透明窗戶，是讓陽光得以灑落在植物身上，也讓白色牆面更加閃耀，給人無比輕鬆的氣息。

推出天然藥草茶

舒活客人身心

野事草店內的重頭戲，非「藥草茶」莫屬，讓不少來到九份旅行的民眾，為此能夠充分舒活身心、消除旅遊期間的疲勞。例如其中一款茶飲「暖陽散策」，希望消除人們在城市中的疲憊，運用能補氣的玄米，也搭配帶點「瀉」效果的菊花與黑豆，能夠溫平養氣。

另一款「旅人保護配方」，是由紫錐花、紫蘇、玄米、龍眼花、魚腥草、枇杷花調配而成，其中魚腥草能舒緩氣管，再搭配枇杷花的潤肺，以及龍眼花的去寒功效，來紓解過敏、感冒的不適症狀。

因為九份的冬天太冷了，近期更推出慢炒南亞風味香料的「咖哩飯」，李明峰和我們喜孜孜地說：「南亞風味的香料也可以去溼去寒喔！」當熱騰騰的咖哩飯上桌時，最令人驚豔的味道除了咖哩微辣的香氣以外，還吃到在當地採集並以糖醋液冰鎮的醃漬蓮藕片，味道酸酸甜甜，和咖哩醬堪稱絕配。

不管是藥草茶飲還是咖哩飯的香料，皆充滿李明峰對於大自然的敬畏與用心。他向我們解釋：「人類與自然的互動一直都是很廣泛的，蓋房子的建材、居家布置、吃的飯菜、喝的水，其實大自然與我們一點都不遙遠。而我會選擇使用藥草，是因為在跟植物接觸的過程中，藥草是最直接也最貼近身心的。」

在身體不舒服的時候，藥草帶給我們舒坦的效果，例如緩解頭痛、舒緩緊繃感，或是身體發燒時可以發汗。「但我使用藥草，不是鼓勵大家不要就醫，而是當身體不舒服時，只是以潦草的心態，把自己的身體丟給醫生就好，認定全都是別人的責任，這樣對嗎？我們應該要多認識自己的身體，而透過植物與藥草，是幫助自己的身心更貼近，最直接的方法。」李明峰說。

攝影/林彥均


攝影/林彥均

以食材呈現「雨」的滋味

用「雞蛋糕」訴說在地故事

李明峰來到九份，也希望打造屬於在地的故事，「畢竟我們是外地人，不如就用一個外來者的角度來觀察九份，訴說九份的美、九份的故事。」其中人氣甜點雞蛋糕，從視覺的呈現到味覺的感受，都蘊含在地的故事。

例如九份時常下雨，李明峰就創造了「時雨」口味，時雨正好也是附近一所中學的名稱，而為了讓雞蛋糕能展現「雨」的滋味與視覺，特地運用桂花、薄荷所帶有的涼涼香氣，來代表下完雨潮溼滋潤又有點清香的味道；再撒上特製的「檸檬萃凍」呈現雨水的透明感。實際吃起來甜而不膩，重點是每吃一口能感受到多層次的味道，彷彿李明峰用雞蛋糕刻畫的九份映像，也在腦海中活靈活現。

除了時常下雨，起霧也是九份常見的天氣變化，因此有了「霧秋」口味的雞蛋糕；九份最為人所知的歷史文化便是金瓜石，所以有了「淘金熱」。李明峰絞盡腦汁用各種食材來說故事，是因為在九份店面的租期只有4年半，因此他格外珍惜來到此地的緣分，希望透過對九份的熱愛與了解，把店面視為一個展覽空間，用一道道的料理，向民眾展示、訴說對九份的浪漫情話。