去到土庫那天，寒流帶來冷冽強風與灰闇天色，讓人不禁要疑惑，這樣的天氣還有人願意出門？然而，還沒進到土庫鎮中心，這個天真的問題，就隨著鎮裡傳來熱鬧鑼鼓聲、劈啪作響的鞭炮聲，裊裊消失雲端。

「北港顯，土庫定」這句俗諺，彰顯了土庫信仰中心順天宮主神──即有「土庫媽／塗褲媽」暱稱的媽祖──在信徒心中的崇高地位。土庫媽不僅備受推崇，更擁有好人緣，隨時都有各地廟宇的神仙好友來訪。而土庫人，在土庫媽的福澤之下，也同樣隨和好客，並具有凝聚力，就連文青新潮的咖啡館，也都散發出近似的質地。

▲土庫媽不僅備受信徒推崇，更擁有好人緣，筆者來到的這天即見到其神明好友的來訪。（攝影│rippling）

斜槓空間：在鐘錶行喝咖啡

鎮上的第一家咖啡館，是順天宮旁的金茂利鐘錶咖啡，這裡也是土庫第一家鐘錶行的所在。鐘錶行第三代不再滿足於只能帶著冰咖啡回來的日子，想將在外地所遇見的美好滋味分享給父母，所以在2016年與家人討論，將經營七十年的老店闢出一個咖啡角落，讓傳統鐘錶行大開斜槓。

2016年到現在，鐘錶與咖啡，在空間相對而立，但儼然也相融相合。門口的手寫黑板與木桌椅，帶出了鐘錶咖啡店氣息，而藍底紅字老招牌，在大片溫潤木拉門之上，揭示舊時代的美好，也讓咖啡館自帶最時尚的復古氛圍。大門的木質調延伸到室內地板與兩邊的吧檯，在溫暖黃光與綠栽的點綴下，造出了與陰冷戶外截然二分的暖柔世界。

▲剛到店門口，裡頭的小博美即探頭迎接，後面的兩隻法鬥犬也是極為親人，牠們可是有很多粉絲的呢。（攝影│rippling）

主理人表示，咖啡吧剛進駐的時候，咖啡館尚未盛行，來鐘錶行的老顧客對於新闢的區域，多持好奇觀望態度。然而尋常時候，人們到順天宮裡拜拜、吃飯經過時，或者在店裡頭等著鐘錶修好，總會聞到咖啡香，一回兩回，自然某一天就想著坐下來點一杯，也漸漸養成習慣。

新穎咖啡香，醞釀地方新思維

除了街坊鄰居，飄散的咖啡香也引來許多新人流。主理人表示，她幸運搭上了青年返鄉的風潮，在政府的推動下，有了許多曝光機會，能面向大眾講述自己的故事，讓更多人能看見。而如此歷練下來，也無怪乎眼前這位留著一頭黑亮短髮的年輕女孩，在外來客如我隨意的攀談下，能大方流暢地介紹自己與咖啡店了，而這樣落落大方的好客特質，同樣在其他土庫年輕人身上可見。

在這裡的客人，有些成為三隻人氣店狗的玩伴或行動坐墊，有些在地常客更坐在臺前，與主理人閒談，從咖啡到工作與生活，甚至聊起哲學思辨，在店裡報時鐘聲與靜止新鐘之間，讓人感覺時間在咖啡與甜點的甜暖香氣中，正為小鎮醞釀著另一種獨特味道。

▲在鐘錶的報時聲響中，擁有一份精選咖啡與甜食的暖香，絕對是迷人的特殊體驗。（攝影│rippling）

在土庫，同樣帶走我目光與時間的，還有順天宮廟前的木造市場。在這座始於日治時期、清香隱隱的檜木屋架市場建築，不再有人聲鼎沸的菜肉叫賣，也拋卻意欲夷為廟前停車場的念想，而是化身為五彩燈籠飄蕩的文資場域，鎮公所讓在地青年與新活水思維進駐，想成就不一樣的土庫。而在之中，就有兩家質感咖啡館——丘山角珈琲室與Koka庫咖。

斜槓興趣：咖啡與鹿角蕨兼得

丘山角珈琲室可說是新市場計畫的第一代拓荒店家。曾在台塑六輕上班的主理人，依著自己的本性，把喜愛的咖啡和鹿角蕨，還有家人做的蛋糕甜品、朋友的各式創作，都裝進了這個整新的舊建築。

小小的咖啡館，室內戶外共擺上四組桌椅，於是人與人之間，是能選擇獨自看書沉思，也能相互變得親近的距離。於是，當我邊品味手沖咖啡與綴上新鮮草莓的伯爵巴斯克，邊看著午後陽光灑向欣綠的鹿角蕨，灑向屋內暖色木桌椅與質樸水泥地板，竟也能在聽著老闆與常客話家常之際，自在地加入在地話題。

▲在鹿角蕨、咖啡和甜點、藝術與音樂圍繞下，讓丘山角珈琲室充滿了愛與獨特態度。（攝影│rippling）

也因為這樣的自在氛圍，老闆的經歷與故事，還是店裡來去不斷的客人向我分享的呢。一位常客甚至還指著某個上板的鹿角蕨，說道這是他買的，只是怕養不好，不如寄在店裡讓老闆照顧。源著這份對植物的愛，丘山角珈琲室的蕨綠，不只蹲踞在這個轉角堡壘，還張狂地蔓延到建築對角的Koka庫咖領地呢。

▲鹿角蕨從屋外屋內都有，甚至跳出這個空間，擴伸到了建築對角去。（攝影│rippling）

斜槓工作：週末限定的精選咖啡

同樣喜愛鹿角蕨，但現已收山不買的Koka庫咖主理人，由於週間要協助土庫老家的生意，屬於斜槓興趣的咖啡館，則選在週末營業。麻簾與木等自然材質運用，搭配綠蕨與當地畫家張真輔的插畫作品，為這個以外帶為主、僅有一排內用吧檯座位的轉角咖啡館，營造清新自然質感。

店內的精品咖啡豆則是自選自烘，再加上用心的品牌包裝，以及令人莞爾的誠實菜單，都讓人感受到以「土庫咖啡館」做為店名由來的豪氣，以及那「褲腳」諧音的幽默呢。

▲為老宅添上麻簾、木材質、綠植等自然元素，使得這個以外帶為主的轉角咖啡館更為清新閒樸，讓許多人慕名而來。（攝影│rippling）

由於Koka庫咖週末才開，常客們表示，週間會多光顧丘山角珈琲室，到了週末，則會改到Koka庫咖捧場，但其實，常見在地人像逛市場攤位那樣，在兩間店之間往返「交陪」，與戶外不斷的鞭炮與鑼鼓聲，同樣熱鬧。

土庫年輕人以不同形式，卻同等優質的斜槓咖啡館構築夢想，而在地的居民，更是帶情帶義，用一杯杯的咖啡，去澆灌地方的未來模樣。同時，咖啡館也接手了舊市場的任務，將人與人串了起來，就像土庫當地民謠唱的「⋯⋯猴神水山阿勒賣涼水／涼水吃了會煞嘴／講腳阿喝酒蓋會醉／醉倒大路頭⋯⋯」那樣，讓社區更為緊密，且充滿迷人的生活氣息。

私房推薦│

巴比鹽酥雞

多虧於一代親自挑選食材、自行摸索的炸功和獨門研發的調味，讓這個原本是烤肉兼賣鹽酥雞的店家，最後變成土庫最強的鹽酥雞專賣店。在一般鹽酥雞攤少有的乾淨衛生空間，以及精選食材的雙重誘惑下，想吃記得電話預約，或者就要抱著必吃的決心，跟在地人一起等下去了。

營業時間：17:00～23:00（週日公休）

詳情見臉書粉專：土庫巴比鹽酥雞

▲乾淨衛生的舒適室內空間，以及精選食材與獨家調味，是土庫年輕人推薦來到這裡必要點一份的好味道。（攝影│rippling）

作者簡介│

待過出版，也跑過藝術設計媒體，現為自由工作者，期盼自己能持續以筆為媒介，將遇見的各種豐盛與美好，讓更多人看見。