嘉義市在日治時期有大通和二通，發展幾乎是沿著這兩條街的紋理蔓延繁華：大通主要是日本人和臺籍的富貴商人或政要活動的區域，為今日的中山路；而二通則是一般市井小民活動的區域，是老一輩口中的本島人街，也是當今與中山路相鄰的中正路。

隨著時間推移發展，兩條街呈現截然不同的個性，中山路光芒顯露，聚集許多連鎖品牌商店，一路延展至中央噴水圓環和文化路觀光夜市，求新求變；中正路集結南北乾貨批發、美容美髮、銀樓鐘錶、神像雕刻、布莊刺繡、藥材買賣、針車行等各式各樣的生活拼貼，其中的老店舖或許不新穎，卻是嘉義人過年過節和結婚嫁娶時，購買所需的藏寶之地，自然而然地日日鋪敘這條街曖曖內含光的樸實質地。

▲傳承至第三代董建志與第四代董耀鴻的永昌行（攝影／下港女子）

專營南北貨的永昌行

二通上的永昌行，至今有近九十年的歷史，目前傳承至第三代董建志先生的手上，第四代董耀鴻在課業之餘，會導入新生代的視角，協助家中做線上行銷，讓更多年輕人認識生活周遭的雜糧穀物。追溯永昌行的起源，來自一簍花生。第一代創辦人原先透過養蜂與烘焙龍眼起家，後來向鄰家批了些花生販售，開啟五穀雜糧的生意，漸漸成為二通上不可或缺的一塊庶民風景。


▲永昌行最一開始是養蜂人家（攝影／下港女子）

永昌行位在一間擁有景深的古厝裡，店面後方便是住家。雖然鐵花窗遮住了部分的架構，但依然可以看出檜木搭建的樑柱，地板是擁有時代韻味的磨石子地板，地下室的防空洞已成為今日的倉儲空間，隨著貨梯上上下下，供貨給來客。營業用的空間不算太大，目光環視一圈就可以輕易觸及，但永昌行販售的名目繁多，若沒有明確的購買目標，看著陳架上的商品數量，還真不知道該從哪開始下手。


▲永昌行販售的名目繁多（攝影／下港女子）

因沒看過綠肥種子，董爸爸特地舀了幾匙讓我開開眼界。由於和農民大量接觸，永昌行在第三代開啟了綠肥事業，巔峰時期甚至到各地糖廠接洽合作。綠肥指的是在休耕的時候，種植植物維持土壤沃性，並防止雜草叢生以綠化休耕時期的農村美觀，常見的有萬壽菊，而永昌行現場有像是太陽麻和田菁等綠肥種子，甚至曾經外銷至沖繩。


▲綠肥種子（攝影／下港女子）

一旁的白色塑膠桶標示五花八門的乾貨項目，現場直接秤斤秤兩，若自備容器包裝會提供購買優惠。董耀鴻分享，乾糧中的豆類自古以來有中醫觀點的五行養生之說，「木、火、土、金、水」對照人體器官的「肝、心、脾、肺、腎」，為了調解平衡，會運用豆類的「青、赤、黃、白、黑」這五種顏色對應調理，分別是綠豆、紅豆、黃豆、米豆和黑豆。

每到端午節特別應景，因為端午節是整年陽氣最重的一天，不少相信民間習俗的大眾會趁機用五色豆拜拜以求招財轉運；但永昌行平時也備有兩桶混有12味和16味雜糧的穀米，讓地方家庭買來加入米飯，做為日常三餐補充身體所需的元素，我就是16味穀米的愛好者。


▲12味和16味穀米（攝影／下港女子）

若不是嘉義人，相信全臺灣還是很多人可能吃過永昌行的雜糧。嘉義知名的食品企業愛之味，在1986年推出妞妞甜八寶，初期的大麥、薏仁跟紅豆便是由永昌行供貨提供，一開始每週僅提供三到四袋的量，其實毛利極低，為了相挺地方企業，永昌行還是承接了生意。隨著國軍的推動，許多夜間站崗的軍事人員，會隨身攜帶一瓶妞妞甜八寶做為寒夜裡的熱量補給，沒想到迅速走紅全臺，也成為祭祀的熱門選品，讓永昌行的出貨量突飛猛進，一同奠定當時的銷售奇蹟。

如今，永昌行已成為嘉義地區多間知名店家的供應商，像是忠孝路上的榕樹下阿婆粉條冰，或是蘭井街咱台灣人的冰，隱隱約約地出現在嘉義的飲食光景。

永昌行的自製商品

除了是攤商的供應上流，永昌行也陪伴不少嘉義人長大。隨著年紀增長，每個人都能在永昌行買到各個階段需要的品項，像是早年很多家庭覺得奶粉昂貴，在嬰孩可以吃副食品開始，家長會來買永昌行自製的米麩餵食，不僅便宜還擁有蛋白質、維生素與鈣質等營養素，經濟實惠。這裡的米麩也稱為「豆榖粉」，因為除了使用糙米外，還特別添加蕎麥、黑豆、黃豆、紅薏仁和燕麥等多種穀類磨製。


▲永昌行的自製米麩（攝影／下港女子）

一簍簍藍色塑膠籃裡是不同種類的本產花生，是合作數十年的北港花生廠提供。永昌行選用其中的北港九號磨製成一瓶瓶花生醬，不加一滴水、大豆油和防腐劑，整瓶的成分只有花生，每一口都是家傳的真誠原則，天然濃郁。

多年的原物料經驗，永昌行發起今日常見的堅果大四喜，選用印尼大腰果、美國杏仁果、澳洲夏威夷豆和美國核桃，低溫烘烤堅果，為了新鮮供應，一星期開爐兩次，賣完就得等隔週。為了守護地方的健康，永昌行始終不過度供應，避免有堅果產生油耗味的疑慮，在這個速成的年代，從不跟風擺弄姿態，而是老老實實地用真材實料的商品訴說講究。

店面的冰箱上方，放著家傳的磅秤，樓上還有後代細心呵護的拉貨勾、米斗和蓋有臺灣總督府專賣局標誌的方形量器，皆是日治時期傳自今日的文物，永昌行儼然是百年來的二通活歷史，第四代董耀鴻說：「這個家族史的重量太貴重了，我還不敢拿去修。」但我相信，眼前這位個性老派且對家中事務特別認真對待的大男孩，有一天終將茁壯為永昌行的大樹，撐起嘉義的百年招牌。


▲早年測量糧食的器具（攝影／下港女子）

永昌行

地址：嘉義市東區中正路382號

營業時間：08:00–21:00，週日公休