受到媽媽的耳濡目染，從少女時代至今，對咖啡一直有異常執著。讀台大時也修過著名的《咖啡學概論》，那時的咖啡店是讀書寫作業、社交約會的代名詞。後來無論搬到哪裡，都不會忘記身上流著的是溫州街跟永康街的血，每到一個新城市就得找到喜歡的咖啡店才安心。

▲在新天地打卡沒喝過的% Arabica咖啡，手拎吳寶春麵包（提供│古北六月子）

中國「互聯網咖啡」產業熱潮──瑞幸咖啡、Tim Hortons

初到上海的時候，不幸因為繁重的課業和校園選址的鳥不生蛋，投向了「萬惡的資本主義咖啡家」瑞幸（Luckin）的懷抱。那是大多數MBA學生仍夢想進入PE/VC投資公司的2018年，也是中國「互聯網咖啡」產業元年，我們坐在課堂上讀著熱騰騰的瑞幸case study（許多同學驕傲著，可以跟哈佛商學院反向輸出案例了），喝著人民幣6塊錢一杯含配送費的咖啡。來滬五年，我也見證了瑞幸從爆紅、展店、赴美上市、財務造假、瀕臨破產、靠著一款新品「生椰拿鐵」起死回生的傳奇。

▲利用明星代言＋折價券社交裂變＋低配送費商業模式爆紅的瑞幸咖啡（攝影│古北六月子）

無論是在台北或在上海，我一直對星巴克不感冒，就像一個老實人備胎，當你沒有別的選擇或趕不上飛機的時候，才會狼狽地走進永遠不會拒絕你的星巴克。她的定位是有些尷尬的：喝得起一杯30人民幣的人早已有了更不落俗套的選擇，想吹免費冷氣、帶娃帶狗的家長們也有更划算的去處。這兩年被裁員的人多，許多一家之主像日本上班族一樣，早上九點背著書包到星巴克去，假裝上班實則找工作或放空，更節省者甚至帶個保溫杯喝熱水坐一天。這個都市傳說使我每每經過星巴克，聞到的不是咖啡香，而是淡淡的哀傷。

2019年初（也就是瑞幸崛起的次年）咖啡界發生了另一件大事，就是加拿大傳奇連鎖店Tim Hortons進入中國。身邊的北美海歸同學（無論真假ABC）都興奮得上竄下跳要去打卡，唯獨我一個「土澳」來的人不知所以，只聽說Tims甜甜圈很好吃，就當跟屁蟲一起去了。不得不說加拿大人很有商業頭腦，選在人民公園對面開展首店，一個不過分潮流但也不缺人氣的所在，與它中規中矩的味道一致。Tims的價格介於瑞幸和星巴克之間，20塊錢的早餐包含咖啡因絕對過量的一杯飲品，跟油膩膩的培根雞蛋捲，既滿足了中國人對西式早餐的想像，也狙擊了麥當勞跟肯德基的市場。

▲Tims上海首店，現因「本地化」政策全面改名「天好咖啡」（攝影│古北六月子）

互聯網民工每天不可少的兩杯咖啡

成為互聯網民工之後，每天必不可少的兩杯咖啡，一杯是早上十點到公司打的免費熱美式，另一杯是下午2點午休結束後，在樓下散步買的Manner/ M Stand/ Seesaw。如果不是在北上廣深生活了很久的人，大抵很難一下子嗅出這幾個品牌的微妙差異。

Seesaw是剛滿十歲的老網紅，從歪七扭八的logo跟文藝的杯套可以看出，她一直想堅守連鎖咖啡的中高端定位。然而對我等咖啡達人而言，這種假獨立腔調過分花裡胡哨了。

M Stand走的是這幾年流行的「性冷淡」風格，產品內容可以稀奇古怪（例如用餅乾當杯子的拿鐵），但是設計絕不脫黑白灰。

Manner是這三大打工人咖啡品牌中定價最低的，也是最博人好感的——畢竟誰會拒絕一杯15塊的熱美式，自帶杯子折5塊，四捨五入等於不要錢？

▲打工人的下午茶（攝影│古北六月子）

▲騰訊新大樓大堂的M Stand，打工人喝咖啡散步的午休時光（我曾在M Stand儲值2000人民幣）（攝影│古北六月子）

挖掘真正的社區咖啡店

一直到搬來徐家匯的這一年，我才有機會挖掘真正的社區咖啡店。這個過程卻沒有想像中的順利，畢竟這裡是法租界，上海咖啡店的S級戰場，有太多奇裝異服年輕人排隊的pass，有太多外地人打卡的pass。終於在某個週六的下午兩點，發現天平路上的「山羊跳舞」，小店有個矮矮的二樓榻榻米，可以眺望對面上次沒給我好臉色的網紅咖啡店。

店主有一種像狗狗的親和力，沒想到一坐下，五分鐘內湧進了十組熟客：

「喲！換了新菜單。」

「狗狗想你了老闆。」

「要等二十分鐘？一杯咖啡不值得，不值得！」

「我不著急，你先做他們的吧。」

「我也不著急……」

▲山羊跳舞咖啡店的熟客小狗（攝影│古北六月子）

喝完了我的厄瓜多爾，搬張椅子坐在路邊晒太陽看書。有那麽一點晒給對面網紅店炫耀的意思，但是他們應該很enjoy華而不實的精致特調飲料跟昏黃的假法式氛圍。大概是咖啡給我的勇氣，竟也開始自然熟了起來：

「我從台灣帶回來的餅，送你老闆。」

「哎喲！還有小禮物呀！」

「早上跟朋友brunch忘記拿出來了，剛剛翻包看到一堆餅……」

▲在法租界路上看書（攝影│古北六月子）

▲一些奇怪的咖啡：餅乾拿鐵跟潑墨拿鐵（攝影│古北六月子）