▲切菜時的專注可以轉移白天工作時的負面想法（呂立翔/攝）

開始運動的緣起

有一年例行健康檢查後，醫生看完報告提醒我體重過重，建議要調整飲食跟養成運動習慣。

「體重過重？！」我對醫生發出這個問號。

因為我四肢雖說不上纖細，但也不到粗壯，頂多就是肚子的八塊腹肌很團結而已。

「那都是內臟脂肪，堆積在腹部的脂肪對健康影響很大。」醫生說。

後來諮詢了營養師，營養師鉅細靡遺地問完我的生活史之後，除了對飲食提出改善建議，也建議我最好每週能做五次運動，每次達三十分鐘以上。

也是，工作屬於長坐性質，一忙起來就忽略了運動，又常待有冷氣的空間，連流汗都很少。

以前在台北工作時，上下班搭捷運公車，點到點之間還有機會走不少路。現在到了南部，一下樓出門就是汽車機車代步，連走路的機會都少了。

營養師建議，最簡單的運動就是快走，走到感覺心跳加快，稍微出汗，方能提高身體新陳代謝。並且輪流搭配一些有阻力的運動，減緩肌肉流失，比如舉舉啞鈴，家裡沒有啞鈴，拿礦泉水瓶也行。

後來我選擇了踩室內腳踏車，搭配追劇，30分鐘很快就過去了。

這樣施行了一陣子，好像有那麼一點效果，連營養師都說很好喔，要繼續保持下去，你的身體狀態就是生活樣態的縮影。

▲步行買菜除了運動還能發現新風景（呂立翔/攝）

為了將來歲月靜好，現在就得負重前行

嚐到一點獲得改善的甜頭，有了精進優化的動力，又繼續思考，日常生活中有沒有什麼可以繼續調整之處。

首先想到買菜這檔事。

過去買菜，多半騎著機車，直接騎到固定幾個攤點購買。

現在嘗試將車停在市場外圍，步行到各攤點。走完一趟市場，抬起手腕看有計步功能的健康手環。嘿，效率還真不錯，一趟就進帳三、四千步。

更別說太陽也晒到了，汗也流了，提著菜肉走了一段距離，有阻力的運動也順道做了。

別小看菜肉的重量，一斤豬肉是600公克，跟一支礦泉水差不多。菜肉加一加，兩手各提一袋，市場走一圈，還真的是為了將來歲月靜好，現在就得負重前行。

除此之外，另有額外附加的收穫。步行速度下所看到菜市場的風景，和騎行機車是截然不同的。慢速步行下，更有充裕的時間，細細觀看路邊每一攤上的菜肉鮮果雜糧熟食，還因此又發現幾家未曾注意過的好攤。

買菜、做菜、洗碗，也是一種運動

我常說，進食分為兩種，一種是維生，一種是生活。

工作忙碌時，進食只求補充能量，吃什麼不挑剔，快速、方便、衛生，能維持身體器官正常運作就好。

而一天忙碌工作結束之後，好好做頓飯，就是生活的一部分了。

我在網路上看到許多人討論一個烹飪藝術治療（culinary arts therapy）的觀點，是由美國一位烹飪藝術治療師Julie Ohana所提出的。她認為「回家做飯」這件事，有助於抒解身心壓力，且能有效轉移一整天工作上累積地負面疲憊，並讓大腦得以喘息獲得休息。

對應到我實際做飯的經驗，似乎不無道理。

就從處理食材說起吧。洗菜時，注意力會聚焦在流水下的每片菜葉是否被洗淨，那些白天令人挫折或惱怒的負面情緒，暫時被手上這件專注的小事給轉移了。

也有醫學專家指出，雙手碰觸到水流的過程，能夠刺激副交感神經，給人帶來放鬆的感覺。

切菜的時候，同樣得專注在刀具、食材、砧板與手指間的相對關係，同樣地轉移了白天工作上的負面想法與情緒。

而整個做飯的過程，廚房內所發出的白噪音（white noise），包括流水、爐火、抽油煙機、鍋與鏟間的敲擊、油與水激烈的反應、燉鍋內空氣與水的翻滾……等，在某些研究中指出，這樣的白噪音對於舒緩放鬆有所幫助。在YouTube上打關鍵字「white noise kitchen」，還真有將廚房內聲音錄下的白噪音影音檔。

就像看書、打電玩、看電影一樣，做飯是個高度沉浸的五感體驗，在視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺專注在這件事的當下，白天那些惱人的事就被暫時轉移忘卻了。

對於白天工作需要發揮創意，或是需高度腦力運作的工作者來說，可以嘗試跟著食譜做菜。此時腦中可以暫停決策跟發想，只需按部就班地跟著食譜步驟完成，讓大腦得以喘息。

煮完菜，找個合宜順眼的盤子盛裝，稍微擺盤端上桌，完成一件小事情的成就感，也可以填補一些白天工作時遭遇的挫折感。

餐後，洗碗也是一個對身心有所助益的輕運動。營養師分享，剛吃飽千萬別坐著，除了讓消化變慢，堆積腹部脂肪外，也提高胃食道逆流的風險。

欸？！那餐後洗碗不就正好能站上一段時間。洗滌過程，副交感神經再度因為接觸水流產生放鬆感，加上流水的白噪音能舒緩放鬆，對身心的幫助可說是一舉數得。

刻意運動來維持身體機能需要強大的意志力，何不將生活中的瑣事融入運動，從中獲得身心的健康，與壓力的抒解。

▲洗碗有助於身心健康（呂立翔/攝）