▲柳宗理｜南部鐵器橫紋煎盤（林彥均/攝）

為了你而存在的器物之美

最早發現柳宗理這個品牌，是因為品味雅致的葉怡蘭、烏鴉太太等人都愛用他們家的鍋子。不禁讓人好奇，究竟是什麼樣的鍋子，竟有這麼大的魅力？

後來，又一度把柳宗理和柳宗悅搞混了。柳宗悅是日本民藝之父，最早我對日本器物之美的理解源自他的著作。他有一本書《柳宗悅  日本民藝之旅》，是他在日本各地田野調查的紀錄。跳過一些正經八百的論述，偶爾會在字裡行間發現一些極美的描述。比方說，他如此形容能代的漆器：

「採用柾目檜木做胎，無論塗上多少層漆也能透出直條狀的木紋，這是他們的得意之處。使用的漆是半透明的淡黃色漆，油漆的調配方法是祕方，通常只傳授給一個子女。好的漆器須重複塗上幾十層漆，因此價格也更高。因為這種工藝極其忌諱灰塵，據說是要在出海的船上才能進行刷漆的作業。有著女性的溫柔感是其高妙之處，沒有充分的技巧是達不到這個境界的。可能是因為對刷漆的工序過於精細，其產品上彷彿又有虛弱的一面。因為價格高，所以不能進入民間的生活之中，雖然不是冷門的手工藝，卻可以比喻成人間的蒲柳。」

又或者，他如此描寫暖爐桌的被子：

「有一種叫做『裂織』的，是把舊衣服撕成條狀織成的厚布。雖然是有效地利用了廢品，卻給人煥然一新的感覺，主要用來製作炬燵夾被（編按：即暖爐桌的被子），各種顏色的布條交織在一起，呈現出美麗的色彩，溫暖了白雪皚皚的冬季生活。」

優雅內斂的大人味

而柳宗理是柳宗悅之子，在從小的教養浸濡下，柳宗理主張「以用為美」，將民藝的手作之美融入冰冷的工業設計中。他堅持用手設計，不畫設計圖，而是直接動手製作石膏模型，花費一到兩年的時間實際用手去拿取、持握，不停地修正之後完成設計。因此，他的設計沒有多餘的線條，展現出一種簡潔樸實的溫潤之美。不論是餐具、還是鍋子，只要你使用過便會明白，那種一拿起來符合手感的驚豔，彷彿它生來就該在你手上這般用著，有種眾裡尋他千百度的重逢感嘆。

這樣的物品，天生是為了人存在，因此本身的設計並不張狂，而是沉穩內斂，器物的每一道線條，都是為了安住在人的手裡，讓人拿起來適意趁手。葉怡蘭便曾盛讚柳宗理的不銹鋼單手鍋：「手握非常吻合，在人體工學上面幾乎可以說是完美……真的是完美的廚房利器。」

它們就像優雅成熟的大人，不急著展現叫囂自己的美麗，反而事事顧及他人，以沉穩溫暖的心陪伴、幫助身邊的人。而要成為這樣的生活用品，本身的實力必須十分堅強才行。

融入匠人心意的器物，帶來歲月靜好

以柳宗理的南部鐵器系列產品來說，就完勝一般鑄鐵產品。一般鐵器的厚度較薄，不容易保持均勻的熱度，容易燒焦。而南部鐵器來自日本岩手縣傳承四百多年的工藝技術，在日本，普遍認為南部鐵器厚實剛健，持久耐用，早年還是致贈貴族的高級禮品。


▲柳宗理｜南部鐵器雙耳深鍋（林彥均/攝）

這種鐵器本身保熱性佳，可以均勻傳熱，做出美味料理，尤其是在燉煮不容易熟透入味的根莖類蔬菜，更可以短時間內煮出鮮美與營養，而且非常適合作壽喜燒。據說，南部鐵器燒出來的水喝起來特別順口好喝，因此有人獨鍾以南部鐵器製的茶壺煮茶。此外，南部鐵器蘊含的大量鐵質，還可在烹調中融入食物，對於發育中的孩子與常貧血的女性來說，是日常補充鐵質的好方法。


▲柳宗理｜南部鐵器雙耳深鍋（林彥均/攝）

而他的不鏽鋼水壺，優雅的壺身線條、注水口的弧形焊接、順應手部動作的握柄設計，在在提高了製作難度，大多需要仰賴經驗豐富的工匠手工製作，據說每月產量僅兩千個，是經常缺貨的人氣作品。


▲柳宗理｜不鏽鋼水壺/霧面（林彥均/攝）

▲柳宗理｜不鏽鋼水壺，注水口的弧形焊接難度頗高（林彥均/攝）

還有他設計的餐具，不僅拿在手上十分順手，簡約動人的設計、流暢俐落的線條、曖曖內含光的風華，光是擺在餐桌上，便是一道絕美靜謐的風景。

不論你最終選擇哪一樣柳宗理設計的器物回家，它都將為你的家帶來恬靜宜人的美好生活。或者，你也可以細心挑選一樣當作禮物，祝願友人歲月靜好。

▲柳宗理｜不鏽鋼水壺/霧面（林彥均/攝）