▲澎湖街頭巷尾的葡萄樹（攝影｜許玉河）

澎湖葡萄的歷史

澎湖的葡萄多是綠色皮，並未有大面積的栽培，但民間栽種者不少。18世紀中期的《澎湖紀略》與19世紀初期的《澎湖續編》，澎湖尚未有葡萄的記載。直至19世紀末的光緒年間《澎湖廳志》提及：澎湖的菓樹有柑、甘蔗、荊蕉、石榴、梨仔茇、桃、柚、葡萄、橙、檳榔、香櫞等。1885年3月清法戰爭澎湖之役後，法國人占領澎湖近半年，著眼於媽宮良港，有心打造澎湖為其遠東的補給基地。故而有人以為，此綠皮品種的葡萄是法國人所引進培植的。葡萄究竟是誰引進澎湖，清代的文獻難以追尋。

1895年乙未戰爭澎湖之役，田代安定來澎湖所記載之澎湖列島自生植物，以原生種為主，並無葡萄等栽培種果樹之紀錄。1912年9月11日《臺灣日日新報》報導：

葡萄一物，亦生菓中之佳品。其繁殖蔓生，纍纍可愛。本島向來未曾寓目，自前任小林廳長，培植官署宿舍前，枝葉日新月盛，本年度橫山廳長，更移植樹株，於朝陽門外苗圃，得雨滋培，現方發育良好。異日分配各區，其羅羅清疎，必有一番風致，到處悅心適口，企予望之。

▲當年的文獻（提供｜許玉河）


▲當年的文獻（提供｜許玉河）

小林廳長係指小林三郎，其任職澎湖廳長期間是在1902年6月至1906年4月。從該報導可知，小林三郎種植葡萄於官署前，葡萄蔚然茂盛。爾後，橫山虎次廳長（1909年10月至1914年1月）更有計畫的移植樹株於媽宮城東門外的苗圃，欲廣泛的種植於澎湖，澎湖的綠皮葡萄或由此開展。

小林廳長除了做為澎湖葡萄栽培的先驅者，其任職澎湖廳長期間，最為人所稱道者，明治35年（1902年）澎湖遭旱魃之災，民幾於餓殍。小林廳長乃倡捐施賑，申請勘災撫卹。澎湖各地仕紳、實業家等十餘人發起「澎湖廳管下罹災籌民籌濟事務所」籌募救助金。臺中、臺北、臺南各處慈善家或寄附金錢、捐附米糧薯簽者，統計有三萬餘圓。澎湖數萬災黎得以蘇活。次年，澎地方人士感念小林廳長善募功德、臺灣各界捐輸施賑之德，以及臺灣總督府撥款填築海岸、建設市場，是以於明治36年（1903）春勒石以誌德政。此碑現庫存於澎湖縣政府文化局，未立。


▲葡萄映著藍天，色彩豔麗（攝影｜許玉河）

澎湖的綠皮葡萄，民間多作私釀。從在地情感出發，自是味香醇美。葡萄酒的釀造方法：葡萄採收前兩天，以沖水清洗果實，去除表皮的異物、蛛蜘絲等。採收後，可先用米酒沾浸濾過，陰乾即完成洗淨程序。以一台斤葡萄對三至四兩粗砂糖比例，先鋪一層粗砂糖於底部陶罐或玻璃罐，放入葡萄後，再鋪上一層砂糖，再放入葡萄後，最上層再鋪上砂糖，大約裝填七分滿，密封置於陰涼處發酵，約三個月以上即可成瓊漿玉液！

「我有斗酒，藏之久矣」。釀一壺來自澎湖的瓊瑤之漿，以待子不時之需。

羅德信神父的葡萄

日治時期，小林三郎種植葡萄於官署前，葡萄蔚然茂盛。爾後，橫山虎次廳長（1909年10月至1914年1月）更有計畫的移植樹株於媽宮城東門外的苗圃，欲廣泛的種植於澎湖。

50年後，羅馬天主教的羅神父也自義大利引進一千株的葡萄，並經由黃迺甫栽培成功，預計將提供給民眾免費試種，湖西鄉分配四百棵、馬公二百棵、西嶼白沙各一百棵，剩餘的二百棵或許就種在天主教徒的門庭前。


▲當年的報導（提供｜許玉河）

天主教羅德信神父諸人不僅在傳教，更在澎湖漁村蓋碼頭，醫療人人怯怕的痲瘋病患，扶危濟困，發送物資。50年前，羅德信神父自義大利引進的葡萄或許只有十分之一、乃至百分之一遺留至今，那都是羅神父留給澎湖最珍貴的禮物。

▲當年的報導（提供｜許玉河）

羅神父住在澎湖十八年，他晚年回憶說：「我的心留在過去傳教過的地方，一些在雲南，一些在泰國，一些在台灣，一些在印度，一些在馬達加斯加，但是最大部分是在澎湖。」這是羅神父一生傳教的足跡，一塊多數人畏懼的不毛之地，卻是他一生的摯愛。

羅德信神父的心奉獻給他最愛的澎湖，這段回想，一定有人與我一樣會溼紅了眼眶。今日，我們在澎湖的鄉村小城一隅、大街小巷一角所見到的葡萄，我們可以想像那就是羅神父的身影，仍舊佇立在「風和沙之島」¹之中。

注釋｜1.《風和沙之島》為羅德信神父的作品。

▲神父留影（提供｜許玉河）

（本文轉載自澎湖知識服務平台「Penghu.info」）

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