▲粮心聚落永和店位於頂溪捷運站附近，現在是一家供應宜蘭新鮮蔬果和友善作物的「綠色柑仔店」。

你可能很難想像，種植五分地水稻的青農，和先後開設七家餐飲賣店的創業家，居然會是同一個人。三十九歲的粮心聚落老闆陳可為就是一位既在田間揮汗耕種，又同時在市街經營商店的斜槓青年。

把季節風土送上餐桌

從小在新北永和土生土長，頂著台大商學院光環的陳可為，原本在台灣第一家上市電子公司負責國外業務，八年前他辭掉工作，毅然決定從台北搬到宜蘭，從老永和人變成了新宜蘭人。

選擇搬家單純是因為喜歡宜蘭的環境，陳可為原本跟多數都市人一樣習慣3C帶來的感官刺激，但搬到宜蘭後，他發現自己的耳目大開，不光是蟲鳴鳥叫，連蚯蚓在土壤裡翻動的聲音，彷彿都能聽見。

過去在新北新店跟朋友合開餐酒館的成功經驗，讓陳可為決定在宜蘭創業。

2014年首先在宜蘭市區開設「叁零叁伍冰果室」，供應用宜蘭友善蔬果製作的特色霜淇淋和餐點，店內也販售在地生產的當季食材和手作物。接著，他先後在冬山開設「冬山河道之驛—粮心聚落」、「斑比山丘—粮心聚落旗艦店」，做為在地小農的農產直販所；後來又在宜蘭市區開設「粮心有點菜」；最後他決定回到台北開設「粮心聚落永和店」，要把宜蘭產地的美好，送上台北居民的餐桌。

陳可為之所以將店取名為「粮心」，除了強調用良心生產製造，用良心善待環境土地，米良也闡述了宜蘭好米的風土故事。他刻意選擇販售小農友善耕種的作物，因為友善耕種強調對環境生態友善，不灑農藥、化肥和除草劑，只是受限於資金和法規，沒有申請有機驗證。

造訪陳可為的店不難看出共同的特色：店面不大，但都融入他喜愛收集的復古家具、舊窗框等懷舊設計風格，販售在地農友種植的友善蔬果，堅持使用季節性友善食材製作創意料理，充分展現他推廣宜蘭友善物產的用心。

現在陳可為經常在慢步調的鄉間與快節奏的都會之間穿梭移動，努力拉近產地與餐桌的距離。透過他的解說，都市裡的消費者開始體會鄉下農夫的辛勞，也感受到不同季節的遞嬗。像有位熟客很喜歡宜蘭產的大蔥，但產季一過就買不到，得耐心等待一年的春夏秋冬才能再相會，終於了解什麼叫做「當季當令」。

▲粮心聚落永和店原本是以宜蘭在地食材做創意料理的綠食堂，供應蔬菜咖哩和特色霜淇林。

具實驗精神的食農創業家

因為開店認識了不少農夫，耳濡目染之下，四年前陳可為也跟著捲起褲管，下田當起農夫，除了自己種菜供應店內所需食材，還租了五分地種稻。雖然只種了三年，但這段特殊的經歷，讓他在跟消費者分享時，談的不只是填飽肚子的食物，還包括田裡的故事，無形中也傳遞了珍惜食材和認同土地的理念。

自承「喜歡吃」的陳可為對食材搭配有天生的敏銳度，他常以宜蘭物產做實驗，研發各種料理、霜淇淋和加工品。像粮心聚落有款「醬油霜淇淋」，採用偏鹹的宜蘭黑豆醬油，融合黑豆香氣、焦糖、海鹽和鮮奶的味道，讓人吃了欲罷不能。


▲粮心聚落的特色霜淇林。

2018年他選用宜蘭三星生產的火龍果和員山的二胡鳳梨釀製啤酒，取名為「平安順興精釀啤酒」，這款「土地的甘味、宜蘭的祝福」推出後大受好評，還曾登上總統府國慶晚宴的餐桌。而「平安順興」這四個字，取自宜蘭舊城區四座城門的名字，兩百多年前曾是宜蘭人進城的通關密語，現在已經成為宜蘭市民的祝福問候語。

因為自己種稻，陳可為開始思考如何將米加工，製作出更高價值的米產品。他購買機器自製糙米餅、米蛋捲和米穀粉，也少量幫其他小農代工。但他發現大家的產品相似、沒有特色，便進一步思考：是否能夠提供客製化服務，幫小農做出屬於自己的特色產品？

陳可為很清楚，農產品的價格並不高，農民想要提高收入，唯有靠「六級產業化」，將農作物加工後再流通、販售出去，這樣才有機會獲利。但是小農的量少精緻，製作成本降不下來，售價自然不低，這樣也會影響消費者的接受度。因此他計畫未來能設立工廠，幫助大家解決問題。

禁止酒駕  酒後不開車，安全有保障

▲粮心聚落永和店。

▲粮心聚落假日在永和比漾廣場百貨擺攤，提供宜蘭產地新鮮直賣。老闆陳可為親自向顧客介紹宜蘭物產。

專注農產販售與加工

2020年中，即將為人父的陳可為決定讓邁入第六年的「叁零叁伍冰果室」和經營兩年的「粮心有點菜」，以及生意最好的粮心聚落旗艦店，劃下句點，把經營的重心移回家鄉永和。

粮心聚落永和店在疫情中逆風開張，原本主打以宜蘭在地食材做創意料理的綠食堂，但隨著疫情升溫暫停供餐，去年重新定位為「綠色柑仔店」，並成為社區型態的新鮮蔬果取貨點。

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▲化身為「綠色柑仔店」的粮心聚落永和店。

在疫情警戒升級期間，全台學校停課，企業啟動居家上班，傳統市場休息，超市貨架經常被一掃而空。當陳可為得知，原本種植有機蔬菜供應學校的宜蘭農友頓時失去通路，坐困愁城，便決定出手挑起將宜蘭蔬果直送台北的大任，並為永和居民提供穩定的供菜來源。

他運用Line的通訊科技，串連所有的新舊顧客，成立宜蘭友善蔬果的預購與團購群組，還讓開在新北新店、原本只在晚上開張的小酒館，提供白天取菜的服務。

陳可為說，他保留實體店面，堅持不做純粹寄送蔬果給消費者的蔬菜箱，就是為了讓顧客上門取菜、購物，維持人跟人交流的溫暖互動。

從做餐飲到務農，再到農產販售與加工，創業八年來，生意起起落落，曾經一度戶頭只剩下三十元，這讓陳可為練就承擔經營風險的勇氣與能力。他知道「人生必須有所取捨，而走過的每一步都是人生重要的養分」，下一步他打算專注在社區農產品販售與加工，要為宜蘭友善小農和台北消費者共創雙贏。

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四周環山的龍潭湖，風景秀麗，有宜蘭「小日月潭」之稱。環湖景觀步道很適合親子同行，可以坐在大草坪上野餐、看魚、看鵝，還有小孩最愛的大碗公溜滑梯。附近有家陳可為大力推薦的在地美食餐廳「龍潭客棧」，認為店內招牌料理「古早味脆皮雞」是「宜蘭最好吃的甕窯雞」。

作者簡介｜

長期出沒於新聞與出版界，從事自己喜愛的文字工作。曾待過天下、遠見、經濟日報等財經媒體，也在天下文化編過書。十年前開始往返台北、宜蘭，從事友善農耕，現在過著一手拿鋤頭種菜、種稻，一手提筆寫稿編書的半農半X生活。