老屋注入新靈魂，一家最有人情味的燒烤店——訪臺南「老厝 1933」
臺南的街道為我們保存舊時代的記憶，一如老厝的古樸，自成一格的引領每位饕客在這卸下心防，以一杯酒、幾碟小菜洗滌一身的辛勞，離開時互相道別，並約好下次再見。
在地臺南人都笑說，臺南一年四季如夏季，儘管日頭炎熱，卻無法阻擋每位旅人驅車前往臺南的心。隨著白晝漸長，抵達目的地時天還正亮，半座的閩式三合院裡頭，老厝 1933 的夥伴們正準備開店，忙碌的步履卻充斥著愉快的交談聲。
▲老厝一九三三簡單架於巷外的招牌（攝影│周周）
這半座的閩式三合院，裡裡外外皆保留老宅建築最原始的面貌，伴隨著入夜的涼風，彷彿穿越時空闖入老臺南，踏入前院的瞬間，整座老宅就像是在歡迎你參觀它的時代，曾經它正風華的 1933 年。
保留閩式老宅，純樸自家風味
對外標榜著老屋特色餐廳的老厝 1933，在維護老宅的部分可是一點都不馬虎。為了妥善還原老宅，又不讓營業場所呈現出破舊髒亂的環境，店長小胖直說他們在這部分可是下了很多心力，就是希望給來老宅的每位客人有最賓至如歸的體驗。
問起老厝是怎麼被發現的，店長說這是來自宜蘭的老闆到臺南旅遊的偶遇。初見老宅的瞬間，老闆想起小時常去的阿嬤家宅院，熟悉的童年回憶湧現，讓老闆決定租下老宅，為老宅注入新的生命。
與此同時，為了還原在阿嬤家的自在感，除了讓每位到訪的人都能清楚老宅的年份，特意將店家取名為「老厝 1933」 之外，也告訴夥伴們老厝的經營理念，為的就是希望由內從夥伴們的工作氛圍，延伸至外頭迎接每一位來訪老厝的客人，大家都可以像在自己家一樣放鬆不拘泥。
▲老厝1933店內用餐一角（攝影│周周）
「我把來到這裡的客人，都當作是我的家人、我的朋友去招呼每個人。」店長更是笑著和我分享，他們可以從訂位系統的後台查看客人用餐紀錄，截至目前為止，今年來訪紀錄最高的熟客已有八十幾次，基本上是三天兩頭就帶著朋友往老厝跑。
看著店長談著令他引以為傲的老厝 1933，我幾乎可以想像每位熟客對老厝的情感，迫不及待吆喝三五好友下班喝一杯的心情，在幾張矮凳上，吃著富有家常風味的豬油拌飯，配上幾碟搭配獨門醬汁的臺式燒烤，用一個夜晚的時間彼此分享屬於自己的府城歲月。
▲店家推薦雞腿排（攝影│周周）
料理越簡單，越經典
說起老厝 1933 最為人所知的料理，即是那在香軟的白飯淋上特製醬汁，打上一顆蛋黃，一小掬油蔥酥，一碗樸實無華的豬油拌飯便是老臺南家常飯桌的最好寫照。
▲人氣招牌必點──豬油拌飯（攝影│周周）
同時，我請店長推薦為數眾多的燒烤料理裡頭的第一名，店長指向了菜單上寫著「甜不辣」的欄位，令我十分驚訝。店長用著神祕的笑容說：「我們的甜不辣沒有任何前置作業的加工，直接下去烤，外酥內軟，你可以嚐嚐看。」都說真正決勝負的東西，往往是最簡單的東西。
甜不辣上桌，宛如烤麻糬的外觀，側面鬆軟可見，咬下去的每一口，都會驚豔它具有層次的口感。一道最基礎的菜色烹製手法都如此講究，瞬間感到慶幸自己身為臺南人，得以如此有口福。
▲經典臺式燒烤甜不辣（攝影│周周）
點亮老宅的臺南夜色
夜色降臨後的老厝 1933 更顯熱鬧，像位熱心款待的老者，悉心照料著熙來攘往的人們。有些人在屋內大啖美食、有些人則在屋外暢聊，好似來自四方的旅人在這裡都是一家人，閒適且自在。
在科技至上的時代，臺南的街道為我們保存舊時代的記憶，一如老厝的古樸，自成一格的引領每位饕客在這卸下心防，以一杯酒、幾碟小菜洗滌一身的辛勞，離開時互相道別，並約好下次再見。
▲夜色降臨後的老厝 1933（攝影│周周）
私房推薦│
太陽牌冰品
Google Map 上寫著：「老字號的樸實商店，販售花生、芋頭和紅豆等臺式口味冰淇淋。」臺南 60 年的老冰店，是老厝 1933 店長小胖推薦來老厝前一定要造訪的冰店，讓你一次體驗滿滿的臺南古早味！
地址：700 臺南市中西區民權路一段 41 號
作者簡介│
一九八九年生，臺南人，現為三重媳婦，育有一夫一貓。喜歡秋天還有山，喜歡圖書館透進來的光。想記錄島上的故事，一支筆和一台相機，還在路上緩緩地走著。
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